Buradasınız : Ana Sayfa //Yemek Tarifleri//Mutfağım Adana Analı Kızlı Tarifi 14.04.2014

Mutfağım Adana Analı Kızlı Tarifi 14.04.2014

Kanal D’nin sevilen ve beğenilerek izlenen yemek programı Mutfağım Nursel ile birlikte 14 Nisan 2014 pazartesi günü Adana’dan bizlere seslendi. Adana’da Leyla Hanımın mutfağına konuk olan Nursel Ergin şık ev sahibinden Adana’ya özgü yemekleri Seyhan manzarasında bizlerle paylaştı. Sizlerde yöresel tatlara açığım ve denemeyi seviyorum diyorsanız; Mutfağım Adana Analı Kızlı Malzemelerini, Mutfağım Adana Analı Kızlı Yapılışın, Mutfağım Adana Analı Kızlı Tarifini yazımızın devamında bulabilirsiniz.

Mutfağım Adana Analı Kızlı Tarifi

Mutfağım Adana Analı Kızlı

Mutfağım Adana Analı Kızlı

  • 600 gr çiğ köftelik kıyma
  • 3 bardak yarma
  • 1 bardak esmer bulgur
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
  • 1 çay kaşığı kimyon

İçi için;

  • 1/2 kilo az yağlı dana kıyma
  • 1 tutam maydanoz
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Pulbiber
  • Kimyon
  • 2 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası

Sos için

  • 1.5 bardak haşlanmış nohut
  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • 6 diş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:

Yarma ile esmer bulgur sıcak su ile ıslanır. Şişen karışıma biber salçası ve yumurta eklenip 10 dakika kadar yoğurulur. Et eklenip tekrar yarım saat kadar yoğurulur. Dinlendirilir. İç harç için kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Üzerine tereyağı ve rondodan geçirilen soğan eklenip 5-6 dakika kavrulur. Salça, baharatlar ve kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp açılır. İçleri doldurulup yuvarlanarak kapatılarak analar hazırlanır. Dış harç hamurundan içi boş misket köfteler yuvarlanır.  Sos için tencereye sıvıyağ ve salça alınıp kavrulur. Êzilmiş sarımsaklar ve sıcak su eklenip kaynatılır. Kaynayınca nohutlar eklenip 10 dakika kaynatılır. Kızlar eklenip 10 dakika kaynatılır. Analar eklenip 10 dakika daha kaynatıldıktan sonra üzerine kuru nane serpilir.

Copyright © 2011 Sosyolife: Popüler Bilgi Paylaşımı!. Tüm hakları saklıdır.
Sitemap
Paylaş