Buradasınız : Ana Sayfa //Yemek Tarifleri//Mutfağım Bitlis Garili Köfte Tarifi 12.01.2014

Mutfağım Bitlis Garili Köfte Tarifi 12.01.2014

Güzel ve sevdiğimiz sunucu Nursel Ergin’in programı Mutfağım bu hafta Bitlis’te. Eski bir yerleşim yeri olan Bitlis içinde barındırdığı tarih kokan Kümbetleri, Külliyelerinin yanı sıra yemekleriyle de bilinmektedir. Mutfağım programında Bitlis’te ev sahibi Arzu Hanım’ın verdiği Garili Köfte Tarifi enfes gözüküyor. Gari Ne demek?, Gari Nerede Satılır? Sizler için Mutfağım Bitlis Garili Köfte Yapılışı, Mutfağım Bitlis Garili Köfte Tarifi, Mutfağım Bitlis Garili Köfte Malzemelerini yazımızın devamında bulabilirsiniz.

Mutfağım Bitlis Garili İçli Köfte Yapılışı

Garili Köfte Tarifi

Garili Köfte Tarifi

1 kg kemikli et
1,5 su bardağı aşurelik buğday
250 gram gari
250 gram margarin ya da tereyağı
Yarım kg sumak
1,5 yemek kaşığı tuz

Köfte için:
1 kg yağsız dana eti
2 su bardağı köftelik bulgur
1 kg böbrek yağı
1 soğan
1 yemek kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı pulbiber
3 yemek kaşığı sumak tozu
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Gari için kemikli et akşamdan yıkanıp tuzlanır. Pişirilmeden önce tekrar yıkanır ve tencereye yerleştirilir. Aşurelik buğday yıkanıp gariyle birlikte etin üzerine yayılır. Sıcak suda az kaynatılmış
sumak, et, gari ve buğdayın üzerine süzülür. Üzerine margarin ve tuz eklenir. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir. Köfte için akşamdan tuzlanmış et bulgur ile iyice yoğurulur. Hamurdan ceviz
büyüklüğünde parçalar kopartılıp içine böbrek yağı konulup yuvarlanır. Köfteler buzdolabında 1 saat bekletilir. Köftenin hamurundan 1 su bardağı kadar nohut büyüklüğünde toplar hazırlanır. Minik köfteler pişen garinin içine eklenir ve 10 dakika kaynatılır. Diğer tarafta kaynamış suda köfteler haşlanır. Gari ile servis yapılır.

Not: Gari bizim bildiğimiz Yabanmersini.

Mutfağım Bitlis Glorik Tarifi İçin TIKLAYINIZ!

Mutfağım Bitlis Murtuğalı Çörek için TIKLAYINIZ!

Mutfağım Bitlis Turşulu Dolma Tarifi İçin TIKLAYINIZ!

Copyright © 2011 Sosyolife: Popüler Bilgi Paylaşımı!. Tüm hakları saklıdır.
Sitemap
Paylaş