Buradasınız : Ana Sayfa //Yemek Tarifleri//Mutfağım Diyarbakır Dolama Tarifi 26.05.2014

Mutfağım Diyarbakır Dolama Tarifi 26.05.2014

En çok izlenen yemek programlarının başında yer alan Mutfağım 26 Haziran 2014 Pazartesi günü Diyarbakır‘da yöresel tatların tariflerini izleyenleriyle paylaştı. Tamda mevsimi olan patlıcan ile güzel bir ana yemek yapmak isteyenler için alternatif bir tarif olan Patlıcan Dolama Tarifini mutlaka deneyin derim. Diyarbakır töresine özgü yapılan bu değişik lezzeti denemek isteyenler için; Mutfağım Diyarbakır Dolama Yapılışını, Mutfağım Diyarbakır Dolama Malzemelerini, Mutfağım Diyarbakır Dolama Tarifini yazımızın devamında bulabilirsiniz.

Mutfağım Diyarbakır Dolama Tarifi

Dolama

Dolama

  • 4 adet patlıcan
  • 2 adet domates

İç harcı için;

  • 500 gr kıyma
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 orta boy rendelenmiş soğan
  • 1 tutam kıyılmış maydanoz
  • 2 çorba kaşığı yağ
  • Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

Sosu için;

  • 50 gr tereyağı
  • 3 çorba kasığı sıvıyağ
  • 1,5 çorba kaşığı domates salçası
  • Bir miktar ılık su
  • Tuz

Yapılışı

-İç harcı için gerekli malzemeler bir kaba alınıp yoğurulur.Dinlenmesi için buzdolabında bekletilir.

-Patlıcanlar çizgili soyulup sonra 1 parmak kalınlığında aralıklarla iyice kesmeden dilimlenir.Aynı şekilde domatesler de dilimlenir.

-Sonra dolapta dinlenmiş iç harç aralıklarla yerleştirilir.

– (Arzuya göre ister borcamda ister güveçte deneyebilirsiniz. ) Hazırlanılan patlıcan ve domatesler tepsiye yerleştirilir.

-Sosu için ayrı bir tavada ilk önce tereyağ ve sıvıyağ kızdırılır.Daha sonra salçası konularak karıştırılır, ardından patlıcanların üzerini kaplamayacak miktarda su ilave edilir.Tuzu konulur.Sosu piştikten sonra tepsiye ilave edilir.

 

Copyright © 2011 Sosyolife: Popüler Bilgi Paylaşımı!. Tüm hakları saklıdır.
Sitemap