Buradasınız : Ana Sayfa //Yemek Tarifleri//Mutfağım Diyarbakır Taş Ekmeği Tarifi 26.05.2014

Mutfağım Diyarbakır Taş Ekmeği Tarifi 26.05.2014

Kanal D ekranlarında hafta içi her gün yayınlanan sevilen yemek programı Mutfağım haftanın ilk gününe Diyarbakır’da başladı. Doğunun meşhur yemeklerinin yapıldığı Diyarbakır’a özgü yöresel tatları soframıza kadar getiren program Mutfağım ve sevilen sunucusu Nursel Ergin Diyarbakır’ın meşhur Taş Ekmeğinin yapılışını bizlerle paylaştı. Sizlerde Mutfağım programında tarifi verilen bu değişik tadı denemek isteyenler için, Mutfağım Diyarbakır Taş Ekmeği Yapılışı, Mutfağım Diyarbakır Taş Ekmeği Malzemeleri, Mutfağım Diyarbakır Taş Ekmeği Tarifini yazımızın devamında bulabilirsiniz.

Mutfağım Diyarbakır Taş Ekmeği Tarifi

Taş Ekmeği

Taş Ekmeği

Malzemeler:

  • 1,5 kase un,
  • 2 adet yumurta,
  • 5 yemek kaşığı ekşimemiş yoğurt,
  • 2 su bardağı süt,
  • 1,5 kase su,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 kase dövülmüş ceviz

Şerbeti için;

  • 3 su bardağı toz şeker,
  • 3,5 bardak su,
  • 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı,
  • küçük bir parça limon kabuğu

Yapılışı

Yapılışı: Şerbeti için; 3 su bardağı toz şeker, 3,5 bardak su ve birkaç damla limon suyuyla küçük bir parça limon kabuğu ocakta kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra içine 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı eklenir ve kaynatmaya devam edilir. (Şerbetin orta kıvamda olmalıdır. Ne çok koyu ne de çok ince olmamalıdır.) Tatlımız için şerbetin sıcak hamurların soğuk olması gerekmektedir. Hamuru için; derin bir kabın içinde 2 adet yumurta iyice çırpılır. Üzerine 5 yemek kaşığı (küçük bir kase) ekşimemiş yoğurt ilave edilir. (Hamurun lezzetli olması için özellikle ekşimemiş, taze yoğurt kullanılmalıdır.) 2 su bardağı süt de eklendikten sonra sıvı malzemeler iyice karıştırılır. Hemen ardından 1,5 kase un ve 1 paket kabartma tozu ilave edilerek iyice çırpılır.

Hamurun pişerken incecik olması için harcın kıvamı biraz sulu olmalıdır. Bu yüzden içine 1,5 kase su eklenir ve iyice çırpılır. Harcın ayran gibi oldukça sıvı bir kıvamda olması gerekmektedir. Önceden ısıtılan orta büyüklükte yanmaz tavaya bir kepçe harç dökülür. Hamurun ince olması için tavaya iyice yayılır. Orta ateşte her iki tarafı da hiç yağ konmadan kızartılır. Pişen hamurlar yumuşamaması için temiz bir bezin üzerine yerleştirilir.

Soğuyan hamurlar birer birer sıcak şerbete batırıldıktan sonra üst üste tabağa yerleştirilir. Har bir katın arasına önceden dişe gelecek kıvamda dövülmüş ceviz serpilir. Son katın üzerine de ceviz serpildikten sonra tatlımız servise hazırdır.

Copyright © 2011 Sosyolife: Popüler Bilgi Paylaşımı!. Tüm hakları saklıdır.
Sitemap - Gündemi takip etmek için Haber Sırası sitemizi ziyaret edin.