Buradasınız : Ana Sayfa //Yemek Tarifleri//Mutfağım İzmir Kabak Sıyırma Tarifi 22.04.2014

Mutfağım İzmir Kabak Sıyırma Tarifi 22.04.2014

Ege Bölgemizin nadide ili İzmir’de yaz ayalarının da yaklaştığı şu günlerde sebze yemekleri ilgisini tekrar kazandı. Hiç kaybetmedi desek ifadesi daha uygun olur zannımca. Kanal D’de hafta içi her gün yayınlanan Mutfağım programı 22 Nisan günü İzmir’de Hülya Hanıma konuk oldu. Çocuklarınıza ve kabak sevmeyen aile bireylerinize rahatlıkla yedirebileceğiniz enfes tarif Kabak Sıyırmayı sizlerde deneyin derim. Mutfaklarınız da farklı tatlar arayanların programı Mutfağım Kabak Sıyırma tarifini denemek isteyenler için; Mutfağım İzmir Kabak Sıyırma Yapılışı, Mutfağım İzmir Kabak Sıyırma Malzemeleri, Mutfağım İzmir Kabak Sıyırma Tarifini yazımızın devamında bulabilirsiniz.

Mutfağım İzmir Kabak Sıyırma Tarifi

İzmir Kabak Sıyırma

İzmir Kabak Sıyırma

1 kg kabak
2 adet kuru soğan
1 bağ dereotu
1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı şeker
½ su bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
1 kg kabak bol su ile yıkanır. Kabağın iki baş kısımları kesildikten sonra salatalık soyar gibi çekirdekli kısma gelinceye kadar soyulur. Çekirdekli kısım yemeği sulandırdığı için kullanılmamaktadır. Tüm kabaklar için aynı işlem yapılır. 1 bağ dereotu kalın saplarından ayrılarak bol su ile temizlendikten sonra ince ince doğranır. 2 adet kuru soğan soyulup temizlendikten sonra rendelenir. 1 adet limon sıkılarak bir bardağa alınır. Büyük boy teflon tencereye yarım su bardağı sızma zeytinyağı konularak orta ocak ateşinde rendelenen soğanlar kavrulur. Soğanlar kavrulurken 1 avuç dereotunu ayırıp geri kalanı soğanlara eklenir. 1 kaşık toz şeker kavurma esnasında soğanlı dereotlarına karıştırılır. Çok fazla kavurmadan kabakların kabukları tencereye eklenir. Hiç karıştırılmaması gereken kabukların üzerine 1 yemek kaşığı pirinç eklenir. Hemen ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet limon suyu ve üzerini yarım santim kadar geçecek kadar soğuk su ilave edilerek kısık ocak ateşinde pişirilir. 25 dakika demlenerek pişmesi gerekmektedir. Yemeğin özelliği hiç kaşık sokmadan pişmesidir. Pişen kabak sıyırma servis tabağına alınarak daha önceden ayrılan 1 avuç kadar dereotu ile süslenerek servis edilir. Yemeğimizin yapılış süreci ortalama 40 dakikadır. 6 -8 kişilik servis edilebilir.

 

Copyright © 2011 Sosyolife: Popüler Bilgi Paylaşımı!. Tüm hakları saklıdır.
Sitemap