Buradasınız : Ana Sayfa //Yemek Tarifleri//Mutfağım Kayseri Çömlek Peynirli Tandır Böreği Tarifi 04.04.2014

Mutfağım Kayseri Çömlek Peynirli Tandır Böreği Tarifi 04.04.2014

Kanal D’nin en çok izlenen yemek programı Mutfağım ekibi ve Nursel 4 nisan 2014 cuma günü Kayseri‘nin yöresel tatlarını bizlere sundu. Anadolu Selçuklu döneminden günümüze kadar yaşanmışlıkların olduğu şehir Kayseri’nin doğal güzelliklerinin yanı sıra yemekleri de bilindiği üzre meşhurdur. Kayseri yöresine özgü olan hamur işi tarifi Çömlek Peynirli Tandır Böreği ağızlara layık bir görünüşte ve lezzette. Sizde Kayseri yöresine özgü olan Mutfağım Kayseri Çömlek Peynirli Tandır Böreği Yapılışını, Mutfağım Kayseri Çömlek Peynirli Tandır Böreği Malzemelerini, Mutfağım Kayseri Çömlek Peynirli Tandır Böreği Tarifini yazımızın devamında bulabilirsiniz.

Mutfağım Kayseri Çömlek Peynirli Tandır Böreği Tarifi

Mutfağım Kayseri Çömlek Peynirli Tandır Böreği

Mutfağım Kayseri Çömlek Peynirli Tandır Böreği

Hamur için:

  • 3 kase un1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/4 paket yaş maya
  • Ilık su

İç malzemesi için:

  • 2 kase çömlek peyniri
  • 1 soğan
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Harcı için:

  • 250 gram margarin
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • 1 tutam tuz

Üzeri için:

  • 1 yumurta
  • Birkaç damla zeytinyağı
  • Çörekotu

Yapılışı:

Harç için tereyağı bir tavaya alınıp eritildikten sonra tahin ve tuz eklenir. Soğuması için kenara alınır. İç harcı için soğan doğranıp saydamlaşana kadar kavrulur. Ilıyınca ufalanmış peynir, toz biber ve maydanoz ile harmanlanır.Diğer tarafta un, tuz ve ılık suyla ekmek hamuru kıvamında bir hamur yoğurulur. Unun ortası havuz şeklinde açılıp maya ortada yumuşatılır. Tuzu kenarlara serpilir ve yoğurulur.Hamurun mayalanması beklenmeden 3 eşit parçaya bölünür. Her beze 50 cm çapında açılır ve üzerlerine tahinli yağ gezdirilip her yanının eşit yağlanması sağlanır.

Hamurlar ayçiçeği gibi kesilip kenarları üst üste orta yuvarlağa alınır. Buzdolabında bekletilir ve tekrar fırın tepsisi büyüklüğünde açılır. Tepsiye yerleştirilen hamurun üzerine peynirli iç harcın yarısı yayılır. İkinci hamur da açılıp üzerine yerleştirilir. Kalan peynir de ikinci katın üzerine yayılır. Üçüncü hamur açılıp böreğin üzeri kapatılır. Üzerine çırpılmış yumurta ve zeytinyağı karışımı sürülüp çörekotu serpilir. Börek birkaç yerinden bıçakla delinerek, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar 40-45 dakika kadar pişirilir.

Copyright © 2011 Sosyolife: Popüler Bilgi Paylaşımı!. Tüm hakları saklıdır.
Sitemap
Paylaş