Buradasınız : Ana Sayfa //Yemek Tarifleri//Mutfağım Kütahya Sıkıcık Çorbası Tarifi 27.03.2014

Mutfağım Kütahya Sıkıcık Çorbası Tarifi 27.03.2014

Çinisi ile meşhur Ege Bölgemizin iç kesimlerinde yer alan ili Kütahya’dan bizlere konuk olan Mutfağım programı Kütahya’ya özgü yemek tariflerini paylaştı. Mutfağım 27 mart perşembe günü Kütahya‘da tam bir yöresel tat olan Sıkıcık Çorbası Tarifini verdi. Bilindiği üzere çorba çeşidi çok olsa da genelde bayanların yaptığı çorba çeşitleri bir elin parmağını geçmez. İşte değişik ve lezzetli bir çorba arıyorum diyorsanız mutlaka Kütahya Sıkıcık Çorbası Tarifini deneyin. Mutfağım Kütahya Sıkıcık Çorbası Malzemeleri, Mutfağım Kütahya Sıkıcık Çorbası Yapılışı, Mutfağım Kütahya Sıkıcık Çorbası Tarifini yazımızın devamında bulabilirsiniz.

Mutfağım Kütahya Sıkıcık Çorbası Tarifi

Mutfağım Kütahya Sıkıcık Çorbası

Mutfağım Kütahya Sıkıcık Çorbası

  • 1 soğan
  • Yarım kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Kuru nane
  • Tuz

Hamur için:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 su bardağı toz tarhana
  • Tuz, karabiber

Üzeri için:

  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • Kırmızı toz biber

Servis için:

  • Süzme yoğurt

YAPILIŞI:

İnce bulgur, toz tarhana ve baharatlar bir kaba alınıp harmanlanır. Üzerini çok az geçecek kadar kaynar su ile ıslatılır. Üzeri kapatılarak suyu çekerek şişmesi için dinlendirilir. Oluşan hamurdan misket büyüklüğünde toplar hazırlanır. Soğan yemeklik doğranıp sıvıyağ ile kavrulur. Salça eklenip birlikte bir süre daha kavrulduktan sonra üzerine kaynar su eklenir. Hazırlanan hamur topları ve kuru nane eklenir. Tuzu ayarlanır. Diğer tarafta tereyağı eritilip kırmızı toz biber yakıldıktan sonra çorbanın üzerine gezdirilir. Servis tabağına alınan çorba süzme yoğurt ile servis edilir.

Not: Elde sıkılarak yuvarlandığı için bu yemeğe “Sıkıcık” adı verilmiştir. Bu yemeğin pek çok ismi vardır. Bu yemeğin bir hikayesi vardır. Bir kadının oğlu askerden gelmiştir. Ancak ekonomik yönden sıkıntıda olduklarından kadın, oğluna her gün başka isimler altında bu yemekten yapar. Oğlu akşam ana ne yiyeceğiz dediğinde ilk gün bali guli köftesi, ikini gün ense patlatan damak şaklatan, üçüncü gün deve dolması, dördüncü gün sıkıcık, beşinci gün garip köftesi der.

Copyright © 2011 Sosyolife: Popüler Bilgi Paylaşımı!. Tüm hakları saklıdır.
Sitemap - Gündemi takip etmek için Haber Sırası sitemizi ziyaret edin.