Buradasınız : Ana Sayfa //Yemek Tarifleri//Sahrap Soysal Pazılı Malatya Köftesi Tarifi Melek 17.03.2014

Sahrap Soysal Pazılı Malatya Köftesi Tarifi Melek 17.03.2014

Gündüz kuşağı programlarından en çok izlenenler arasında yer alan Melek programı sosyal sorunların yanı sıra hobilerimize ve yepyeni farklı tarifler vermeye devam ediyor. Melek Baykal 17 mart 2014 pazartesi günü yayınlanan programda bizlere kankası Sahrap Soysal ile birlikte Pazılı Malatya Köftesi Tarifini paylaştı. Bulgur ile yapılan müthiş bir lezzet Sahrap Soysal Pazılı Malatya Köftesi Malzemeleri, Sahrap Soysal Pazılı Malatya Köftesi Yapılışı ve Sahrap Soysal Pazılı Malatya Köftesi Tarifini yazımızın devamında bulabilirsiniz.

Sahrap Soysal Pazılı Malatya Köftesi Tarifi

Sahrap Soysal Pazılı Malatya Köftesi

Sahrap Soysal Pazılı Malatya Köftesi

Köfte için;

  • 1 su bardağı çiğköftelik ince bulgur
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 adet yumurta
  • 2 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz, kimyon
  • 1 su bardağı un

Sos İçin;

  • 1 demet pazı yaprağı
  • 4 su bardağı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 diş dövülmüş sarımsak

Ayrıca;

  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

YAPILIŞI

  • Bulguru derin ve geniş bir kaba koyup üzerine suyu ekleyerek karıştırın. 10 dakika kadar bekletip elinizi arada sırada soğuk suyla ıslatarak bulguru 2-3 dakika kadar yoğurun.
  • Tuz, kimyon, salça ve yumurtayı ilave edin. 2-3 dakika daha yoğurup unu ekleyin. Yine elinizi sık sık soğuk suya batırarak en az 5-7 dakika yoğurun. Bu köftenin başarılı olabilmesi için, uzun süre yoğrulması şarttır. Sonuçta macun kıvamına gelen bir hamur elde etmelisiniz.
  • Köfte hamurundan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın. Hazırladığınız köfteleri bir tepside biriktirin.
  • Orta boy bir tencereye 10 su bardağı su koyup 2 çay kaşığı tuz atın ve orta ısılı ateşte kaynatın. Su kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra köfteleri azar azar suya aktarın. Yaklaşık 10-12 dakika sonra köfteler pişip suyun yüzeyine çıkacaktır.
  • Köfteleri bir el kevgiri yardımıyla süzerek sudan alıp derin bir servis tabağına koyun. Haşlama suyundan 1 su bardağı kadar ayırıp bulgur köftelerine katın ve bir kenarda bekletin.
  • Diğer taraftan, sosu hazırlamak için; pazı yapraklarını yıkyıp incecik dilimleyin. Kaynayan tuzlu suda 5 dakika kadar haşlayıp çıkarın ve iyice süzün. bulgur köftelerine katıp karıştırın.
  • Tuzla dövdüğünüz sarmısakları susuz kısmından aldığınız yoğurtla çırpın. Sarmısaklı yoğurdu bulgur köftelerinin üzerine gezdirip karıştırın.
  • Sıvıyağla pul biberi karıştırıp üzerine gezdirin. İsterseniz yağı tavada kızdırarak da gezdirebilirsiniz. Ilık olarak servise sunun. Özellikle çayın yanına çok yakışır.

Copyright © 2011 Sosyolife: Popüler Bilgi Paylaşımı!. Tüm hakları saklıdır.
Sitemap - Gündemi takip etmek için Haber Sırası sitemizi ziyaret edin.