Ağrı Kayısılı ve Erikli Lahana Sarması Tarifi 28.03.2014

0
291 okunma
Mutfağım Ağrı Kayısılı ve Erikli Lahana Sarması
Mutfağım Ağrı Kayısılı ve Erikli Lahana Sarması

Nursel Ergin’in keyifli sunumuyla ekranlarımıza gelen Mutfağım programı haftanın son günü Ağrı’da Nazire Hanım’ın mutfağından tariflerle ekranlara geldi. Ağrı‘nın yöresel yemeklerini bizlere anlatan ve ayrıntılı tariflerini veren Mutfağım programı kış aylarının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan Lahana Sarmasına alternatif bir tarif olan Kayısılı ve Erikli Lahana Sarması Tarifini verdi. Ağrı Kayısılı ve Erikli Lahana Sarması Malzemeleri, Ağrı Kayısılı ve Erikli Lahana Sarması Yapılışı, Ağrı Kayısılı ve Erikli Lahana Sarması Tarifini yazımızın devamında bulabilirsiniz.

Ağrı Kayısılı ve Erikli Lahana Sarması Tarifi

Mutfağım Ağrı Kayısılı ve Erikli Lahana Sarması
Mutfağım Ağrı Kayısılı ve Erikli Lahana Sarması
  • 1 lahana
  • Yarım kg dana kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı bulgur
  • 1 soğan
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz, karabiber, pulbiber, reyhan
  • 1 su bardağı kuru kayısı
  • 1 su bardağı kuru erik

Sos için:

  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Sıcak su

YAPILIŞI:
Lahana yaprakları ayrılıp haşlanıp süzülür ve soğumaya bırakılır. İç harcı için kıyma, pirinç, bulgur, ince doğranmış soğan, sıvıyağ, domates ve biber salçası, baharatlar harmanlanır. İç harç lahana yapraklarına sarılır. Tencereye dizilirken sarmaların arasına kuru kayısı ve erikler yerleştirilir. Sos için sıvıyağ ısırılıp salça kavrulduktan sonra sıcak su eklenerek sos hazırlanır. Tenceredeki sarmaların üzerine gezdirilip pişirilir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here