Mutfağım Ağrı Keledoş Tarifi 01.05.2014

0
1.063 okunma
Keledoş
Keledoş

Ülkemizde Doğu Anadolu Bölgemizde bulunan şehir Ağrı’da halkın büyük çoğunluğunun geçim kaynağı tarım ve hayvancılık işte bu yüzden harika bir doğaya sahip olan Ağrı’nın yemekleri de oldukça meşhurdur. Belkide çoğunuzun ilk defa duyduğu Keledoş Tarifini sizlerde mutfaklarında farklılık isteyenlerdenseniz deneyin derim. Mutfağım Ağrı Keledoş Malzemelerini, Mutfağım Ağrı Keledoş Yapılışını, Mutfağım Ağrı Keledoş Tarifini yazımızın devamında bulabilirsiniz.

Mutfağım Ağrı Keledoş Tarifi

Keledoş
Keledoş
  • 100 gram kurutulmuş heliz otu
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2’şer adet domates ve sivri biber
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 500 gram orta yağlı kuzu eti
  • 5 su bardağı su

Üzeri için:

  • Kurut + az su
  • 2 adet orta boy soğan
  • 150 gram tereyağı
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • Pulbiber, tuz

Yapılışı

Heliz otu ve yeşil mercimeği ayrı ayrı yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Heliz otunu elinizle sıkıp incecik kıyın ve bir kenara alın. İnce kıyılmış soğanı, küp doğranmış domates ve sivri biberi tereyağında kavurun. Salça ve kuzu etini ilave edip kavurmaya devam edin. Suyu ekleyip kısık ateşte 1 saat pişmeye bırakın. Heliz otu ve mercimeği ekleyip 2 taşım daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alıp, servis tabağına bölün. Rendelediğiniz kurutu az su ile karıştırarak açın ve keledoşun üzerine yayın. Diğer tarafta piyazlık doğranmış soğanı tereyağında kavurun. Salça, pulbiber ve tuz ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra kurutun, üzerine döküp sıcak olarak servis yapın.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here