Mutfağım Amasya Şehzade Kebabı Tarifi 24.04.2014

0
1.099 okunma
Şehzade Kebabı
Şehzade Kebabı

Ekranların en çok izlenen yemek programı Mutfağım 24 Nisan Perşembe günü Karadeniz’in güzide memleketi Amasya’dan bizlere seslendi. Amasya’nın yöresel lezzetlerini bizlerle paylaşan Nursel Ergin ve Mutfağım ekibi tamda Amasya iline yakışır bir tarif olan Şehzade Kebabının yapılışını bizlere aktardı. Anadolu’nun en eski yerleşim yerlerinden biri olan ve birçok şehzadeye sancaklık etmiş bir yer olan Amasya’ya özgü Şehzade kebabı tarifini sizlerde denemek istiyorsanız; Mutfağım Amasya Şehzade Kebabı Malzemeleri, Mutfağım Amasya Şehzade Kebabı Yapılışı, Mutfağım Amasya Şehzade Kebabı Tarifini yazımızın devamında bulabilirsiniz.

Mutfağım Amasya Şehzade Kebabı Tarifi

Şehzade Kebabı
Şehzade Kebabı
  • 1 kg patlıcan
  • 1 kg kuşbaşı dana eti
  • 3 soğan
  • 6 yeşil biber
  • 1/2 kg domates
  • 5 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı karışık baharat
  • Karabiber
  • Beyaz biber
  • Kişniş
  • Sumak tohumu
  • Sarımsak tozu
  • Sıvı yağ

YAPILIŞI:

Patlıcanlar küp şeklinde doğranıp kızartılır. Fazla yağından arındırmak için bir süzgece alınıp bekletilir. Etler haşlanır. Soğanlar yemeklik doğranıp çok az yağda kavrulur. Biberler de ince doğranıp soğanlara eklenir, kavrulur. Haşlanmış etler eklenip karıştırıldıktan sonra baharat karışımı ve tuz eklenir. Karışım önceden kızartılmış patlıcanlarla harmanlanıp güvece yayılır. Üzerine domates, biber ve sarımsaklar yayılır. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirilir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here