Mutfağım Bolu Mengen Pilavı Tarifi 26.01.2014

0
124 okunma
Bolu Mengen Pilavı
Bolu Mengen Pilavı

Yeşili, Gölü, Karı ve yemeği özellikle aşçıları meşhur bir il olan Bolu’dan müthiş bir tarif vermek istiyorum. Kanal D’nin biricik sunucusu Nursel’in il il gezerek yaptığı program Mutfağım 26 Ocak Pazar günü Bolu‘dan bizlere seslendi. Bolu’da Gönül Hanım’ın yemeklerini bizlerle paylaşan Nursel bizlere her zaman ki gibi keyifli anlar yaşattı. Karadeniz’imizin yeşil memleketi Bolu’dan Mengen Pilavı Tarifini denemek isteyenler için paylaşmak istiyorum. Şık sunumu ve misafirlerinize ve ağır konuklarınıza rahatlıkla yapabileceğiniz bir ana yemek olarak sunulan Bolu Mengen Pilavı Tarifini, Bolu Mengen Pilavı Malzemelerini, Bolu Mengen Pilavı Yapılışını yazımızın devamında bulabilirsiniz.

Bolu Mengen Pilavı Tarifi

Bolu Mengen Pilavı
Bolu Mengen Pilavı

Malzemeler:
Yarım kg. pirinç
1 kg kuzu kuşbaşı et
1 büyük soğan
200 gr mantar (içi kızıl veya Kanlıca mantarı)
2 domates
150 gr tereyağı
Tuz, Karabiber
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 demet dereotu

Yapılışı: 
Kuşbaşı et bir tencerede kendi suyunu verip çekinceye kadar pişirilir. 50 gram tereyağı ve doğranmış soğan ilave edilip birlikte kavrulur. Mantar ve kuşbaşı doğranmış domatesler ilave edilip kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirilir. Başka bir tencerede 10 dakika ıslatılmış pirinç kavrulur ve etli harç ilave edilir. Üzerine su, tuz ve karabiber eklenir. Pilav pişince tencere bir bezle sarılarak 2 saat demlendirilir. Demlenen pilav yuvarlak servis tabağına ters çevrilir. Üzerine bir su bardağı iri kıyılmış ceviz ve kıyılmış dereotu yayılır.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here