Diyarbakır Dolama Tarifi

Dolama
Dolama

En çok izlenen yemek programlarının başında yer alan Mutfağım 26 Haziran 2014 Pazartesi günü Diyarbakır’da yöresel tatların tariflerini izleyenleriyle paylaştı. Tam da mevsimi olan patlıcan ile güzel bir ana yemek yapmak isteyenler için alternatif bir tarif olan Patlıcan Dolama Tarifini mutlaka deneyin derim. Diyarbakır yöresine özgü yapılan bu değişik lezzeti denemek isteyenler, Mutfağım Diyarbakır Dolama Yapılışını, Mutfağım Diyarbakır Dolama Malzemelerini, Mutfağım Diyarbakır Dolama Tarifini yazımızın devamında bulabilir.

Diyarbakır Dolama Tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet patlıcan
  • 2 adet domates

İç harcı için;

  • 500 gr kıyma
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 orta boy rendelenmiş soğan
  • 1 tutam kıyılmış maydanoz
  • 2 çorba kaşığı yağ
  • Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Sosu için;

  • 50 gr tereyağı
  • 3 çorba kasığı sıvıyağ
  • 1,5 çorba kaşığı domates salçası
  • Bir miktar ılık su
  • Tuz

Yapılışı

  1. İç harcı için gerekli malzemeler bir kaba alınıp yoğurulur. Dinlenmesi için buzdolabında bekletilir.
  2. Patlıcanlar çizgili soyulup sonra 1 parmak kalınlığında aralıklarla iyice kesmeden dilimlenir.Aynı şekilde domatesler de dilimlenir.
  3. Sonra dolapta dinlenmiş iç harç aralıklarla yerleştirilir.
  4. (Arzuya göre ister borcamda ister güveçte deneyebilirsiniz. ) Hazırlanılan patlıcan ve domatesler tepsiye yerleştirilir.
  5. Sosu için ayrı bir tavada ilk önce tereyağ ve sıvıyağ kızdırılır. Daha sonra salçası konularak karıştırılır, ardından patlıcanların üzerini kaplamayacak miktarda su ilave edilir. Tuzu konulur. Sosu piştikten sonra tepsiye ilave edilir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here