Mutfağım Gaziantep Alinazik Tarifi 05.05.2014

0
119 okunma
Alinazik
Alinazik

Geçmişte tarihe tanıklık etmiş olan Gaziantep tarihi özelliklerinin yanı sıra insanların sıcaklığı ve yöresel tatların çeşitliliği ile de oldukça nam salmış bir şehirdir. Nursel Ergin ve Mutfağım Ekibi 5 Mayıs Pazartesi günü Gaziantep‘ten bizlere seslenerek patlıcandan yapılan ve tadına doyulmaz lezzetiyle ağızlarda şenlik yaratan tat Alinazik’i bir de Gaziantep usulü deneyin derim. Mutfağım Gaziantep Alinazik Malzemelerini, Mutfağım Gaziantep Alinazik Yapılışını ve Mutfağım Gaziantep Alinazik Tarifini yazımızın devamında bulabilirsiniz.

Mutfağım Gaziantep Alinazik Tarifi

Alinazik
Alinazik

MALZEMELER:

  • 2 kg patlıcan
  • 1 kg süzme yoğurt
  • Yarım kg kuzu kıyma
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı salça
  • Tuz, karabiber, pulbiber

YAPILIŞI:

Patlıcanlar mangalda közlenir. Közlenen patlıcanların kabukları soyulup doğranır. Sarımsaklar soyulup ezildikten sonra yoğurt ile karıştırılır. Sarmısaklı yoğurt doğranmış patlıcan ile karıştırılır. Diğer tarafta kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Zeytinyağı, pulbiber, salça, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır. Kavrulan kıyma yoğurtlu patlıcanın üzerine yayılıp servis yapılır.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here