Mutfakta İşinizi Kolaylaştıracak 19 İpucu

0
76

Mutfağa girmek istiyorsunuz nacak kendinize güvenmiyorsunuz. Ya da güveniyorsunuz ancak ne zaman deneseniz sonuç pek iç açıcı olmuyor. Üzülmeyin, aşağıda yeni başlayanlar için hazırladığımız mutfağa dair 20 öneri işinize yarayacak.

1. Öçlü çok önemli

Yemeğini pişirirken içine bir dolu şey atabilirsiniz ya da biraz fazla yağ damlatabilirsiniz ve bundan kimseye zarar gelmez. Ancak, fırında bir kek pişireceğinizde her küçük malzemenin çok büyük önemi vardır. Tek bir yanlış, kekin yapısını bozmaya yeterlidir ve siz bunu keki fırından çıkarana kadar fark etmezsiniz. Özellikle ilk kez yapacağınız bir tarif için tarifi ayrıntısı ayrıntısına okuyup öyle başlamayı unutmayın.

2. Kaliteli malzeme kullanın

Bir süpermarkete gittiğimizde çoğunlukla elimiz kaliteli olana değil de ucuz olana gider ki bütçemize göre hareket edebilelim. Ancak bazen bu konuya ayrıca dikkat etmek gerekiyor ki sırf ucuza satılıyor diye hem sağlık açısından kötü hem de lezzetsiz bir malzemeyi mutfağımıza sokmayalım. Genellikle fiyat kaliteyi belli eden etkendir unutmayalım.

3. Malzemelerin sıcaklığını iyi ayarlayın

Eğer yemeği yaparken tarif sizden katı yağ, erimiş yağ ya da oda sıcaklığında bulunmuş yağ istiyorsa yapacağınız ufak değişiklik sonucu etkileyecektir. Hazırlayacağınız iki hamurdan birine katı yağ diğerine ise oda sıcaklığında bulunmuş yağ eklemenin farkı oldukça büyüktür.

4. Yumurtalarınızın kıvamı mükemmel olsun

Yaptığınız salatanın, tost ekmeğinin üzerine eklemek ya da tek başına yemek için pişireceğiniz yumurtaların kıvamı çok önemlidir. Bunun için yumurtalarınızı kırmadan önce 5 dakika kadar sirke içerisinde bekletin. Sirkenin içinden çıkardıktan sonra küçük bir kap içine kırın. Daha sonra yeterince su ile doldurulmuş tencere içerisine dökeceğiniz yumurtalar tamamiyle beyaz oluncaya kadar bekleyin ve sonunda büyük bir kaşık yardımıyla tencereden çıkararak tabağınıza yerleştirin. Yemeğe başladığınızda muhteşem kıvamda hafif pişmiş sarısı iştahınızı daha da açacak.

5. Yağlayın ve şekerleyin

Eğer fırına koyacağınız yemeğinizin dışının çıtır çıtır olmasını istiyorsanız, tepsiyi yağlamayı ve ardından tepsiye şeker sürmeyi unutmayın.

6. Muffin ve Cupcake için dondurma kaşığı kullanın

Muffin ya da Cupcake’lerinizi hazırlarken porsiyonunuzu ayarlamak için dondurma kaşığı mükemmel bir ölçü olacaktır.

7. Balıkları kızartmadan önce mayonezleyin

Izgara üzerinde balık kızartmak istiyorsanız balığın yüzeyine fırça yardımıyla biraz mayonez sürün ve tuz ekleyin. Bu işlem balığın dış yüzeyinin daha lezzetli ve çıtır olmasını, aynı zamanda renginin de altın sarısı rengine ulaşmasını sağlayacak.

8. Çikolatalı Brownie’lerinize kahve ekleyin

Hayır, bu onların tadını kahve gibi yapmıyor. Aksine çikolatalarının daha fazla çikolata tadı vermesini sağlıyor.

9. Sarımsaktan korkmayın

Çok fazla faydası olduğu bilinen sarımsak, yanlış zamanlarda ve şekillerde yediğinizde bir iş toplantınızı ya da romantik bir randevunuzu kabusa çevirebilir. Ancak bunun için yapabileceğiniz bir şey var! Sarımsağı yemeği pişirirken eklemeyin, bunun yerine hazırladığınız ve tabağa koyduğunuz yemeğin üzerine sarımsağın suyunu sıkın.

10. Kurabiyeleri taze tutmak için ekmek!

Kalmış ekmek uçlarını değerlendirmek için harika bir fırsat. En iyi işe yaradığı yöntem ise ekmekle kurabiye arasına streç film koymaktır. Böylelikle yumuşamalarına ve bayatlamalarına engel olursunuz.

11. Eriteceğiniz çikolatalara sıvı hindistan cevizi yağı koyun

Eritmekte olduğunuz çikolatayı seyreltmek için bir ya da iki damla hindistan cevizi yağı koymak pişirdiğiniz şeyleri çikolata ile kaplarken de kontrolünüzde olmasını sağlayacaktır.

12. Kahverengi şekerlerinizi yumuşak tutmak için Marshmallow!

İki ya da üç Marshmallow’u kahverengi şekerlerizin olduğu kaseye koyun. Böylece sertleşmeyecekler ve taze kalacaklar.

13. Limonu mikrodalgaya koyun

Mikrodalganın yapabileceği şeyler o kadar fazla ki, inanmakta güçlük çekebilirsiniz. Eğer dolapta bir dolu limon varsa ve onların daha sulu olmalarını istiyorsanız, tek yapmanız gereken limonları önceden ısıtılmış mikrodalgaya koyup 20 saniye sonra çıkarmanız!

14. Yemeğinize lezzet katmak için tavuk yağlarını kullanın

Tavuğun yağları, yemeğinizin içine eklemek için lezzetli bir malzemedir ama aynı zaanda da eğer yağları kullanmayacaksanız, pişirdiğiniz tavada bırakıp daha sonra yapacağınız çorbaya eklemeniz lezzetini arttırır.

15. Makarnalarınızı fırınlayın

Kulağa ilginç gelebilr ancak makarnalarınızı haşlamadan önce 10-15 dakika kadar 350 dereceye ayarladığınız fırına koymak, pişireceğiniz makarnaların gerçek lezzetinin ortaya çıkmasını sağlayacak.

16. Sirkeyi yanınızdan ayırmayın

Sirke, düşündüğünüzden çok daha fazla işe yarayan bir sıvı olabilir. Hem limon olmadığında onun yerine geçebilir hem de sirke ile soyduğpunuz ve kararmakta olan patateslerin rengini açabilirsiniz. Aynı zamanda etkili bir bakteri öldürücü görevi gören sirke ile meyve ve sebzelerinizi yıkayabilirsiniz.

17. Çok tuzlu yemekleri sirke ve şeker ekleyerek düzeltin

Yemek yaparken sık sık yapılan hatalardan biridir fazla tuz eklemek. Bu hatayı telafi etmek istiyorsanız, içerisine 1 yemek kaşığı sirke ile şeker koyarak yemeğin tadını dengeleyebilirsiniz.

18. Mayonezi evde hazırlayın

Otuz saniye içinde mayonez hazırlamak istemez misiniz? Sadece bir adet yumurta ve bir kupa ölçüsündeki hafif yağ ile bunu yapabilirsiniz. Sonraki adım ise iki malzemeyi blender ile karıştırmak.

19. Tek bir malzemeyle dondurma yapın

Evinizde olan tek bir malzemeyle dondurma yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Cevap: MUZ! Tek ihtiyacınız olan bir adet olduğun muz ve blender. Muzu doğradıktan sonra hava geçirmeyen bir kaba koyun ve kabı buzluğa yerleştirin. İki saat beklettikten sonra buzluktan çıkardığınız muzu birbirinden ayırarak blender’a yerleştirin ve yüzeyi pürüzsüz görünene kadar karıştırın. Hemen yemeye başlayabileceğiniz gibi dondurmanın daha sert olmasını istiyorsanız, son adım buzluğa tekrar yerleştirmek olacaktır. Bu aşamadan sonra ise ev yapımı pratik dondurmanız hazır!

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here